Το γάλα

Σε επαναφορά της διάρκειας ζωής του παστεριωμένου γάλακτος, του λεγόμενου «φρέσκου», στις πέντε ημέρες προσανατολίζεται η κυβέρνηση, ανατρέποντας μέσα σε διάστημα λιγότερο του ενός έτους μία από τις πιο συζητημένες μεταρρυθμίσεις που έγιναν στο πλαίσιο της περιβόητης «εργαλειοθήκης» του Οργανισμού Οικονομικής Συνεργασίας και Ανάπτυξης (ΟΟΣΑ). Υπενθυμίζεται ότι ο ΟΟΣΑ είχε προτείνει την κατάργηση της καθοριζόμενης από το κράτος διάρκειας ζωής του γάλακτος και τον ορισμό αυτής από τον παραγωγό (τη γαλακτοβιομηχανία εν προκειμένω) αναλόγως της μεθόδου παστερίωσης που χρησιμοποιεί και τελικώς ψηφίστηκε ρύθμιση με την οποία η διάρκεια ζωής του γάλακτος αυξήθηκε από τις πέντε στις επτά ημέρες.

Ο κ. Ευάγγελος Αποστόλου, αρμόδιος υπουργός, απάντησε με θαυμαστή σαφήνεια για τις ξεκάθαρες και άμεσα εφαρμόσιμες λύσεις που προωθεί η κυβέρνηση υπέρ των παραγωγών και των καταναλωτών "......εκ των πραγμάτων είμαστε υποχρεωμένοι να δούμε την επαναφορά στις πέντε ημέρες. Θα το δούμε άμεσα. Από εκεί και πέρα, υπάρχει θέληση από μας να στηρίξουμε το συγκεκριμένο κλάδο, την αγορά. Η κατανάλωση φρέσκου γάλατος ιδιαίτερα στη χώρα μας πρέπει να συνδεθεί και με αγελαδοτρόφους και με την αιγοπροβατοτροφία, να το δούμε δηλαδή σπρώχνοντας το χώρο (sic). Η κτηνοτροφία στο σύνολό της είναι η δραστηριότητα που έχει όλες τις προϋποθέσεις και κυρίως την υποχρέωση να καλύψει διατροφικές ανάγκες (sic)». (σ.σ. διότι βεβαίως θα μπορούσε να καλύπτει και άλλες ανάγκες, όπως για παράδειγμα το πότισμα ή να ασκείται από χόμπυ από τους τσομπάνηδες και τους κτηνοτρόφους).

Έτσι λοιπόν τα εργατικά βακτήρια, οι αδάμαστοι μύκητες, οι ζυμώσεις, οι φυσικές διεργασίες του πολύτιμου λευκού υγρού, θα προσαρμοστούν πάραυτα στην ισχυρή λαϊκή εντολή. Θα εργάζονται εντατικότερα και αποτελεσματικότερα, ώστε να ολοκληρώνουν το διαβρωτικό έργο τους στο διάστημα που θα ψηφίσει η Βουλή των Ελλήνων. 

Αμ' πώς!

Γιώργος Γιαννούλης-Γιαννουλόπουλος